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租房子餐廳廚房之怎樣炒青菜
2021年04月18日 21:44:00 來源：房產超市網
[導讀]炒青菜要炒出翠綠的實際效果，一是要有高溫，二是手要快。吃辣椒幫作法：走紅熱鍋，加點油(要多一點油)添加蒜片進行爆香，將青菜倒進，跟隨加鹽，灑一點酒釀(純糧酒
租房子餐廳廚房之怎樣炒青菜
炒青菜要炒出翠綠的實際效果，一是要有高溫，二是手要快。
吃辣椒幫作法：走紅熱鍋，加點油(要多一點油)添加蒜片進行爆香，將青菜倒進，跟隨加鹽，灑一點酒釀(純糧酒)進來，隨后迅速翻炒至9完善就可以起鍋了。
小貼士：
一、炒青菜放酒釀但是一大竅門，它是炒出的青菜能長期維持翠綠的重要。
二、炒青菜放多一點油，它是為了更好地得到更高的溫度，實際上那油并不全沾在菜上，因此 也無須太過度擔心，自然一些平常飲食搭配重視低油口味淡的人員就不必學了。
三、手該快，便是青菜放入鍋后要不斷的迅速翻炒，我一般像炒通心菜(1斤上下)炒的時間不容易超出1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不上3分鐘。
四、假如材料偏硬的菜(如介菜、長豆角等 )能夠灑點沸水進來，還記得放進青菜后就需要放鹽，那樣青菜才會變松。
五、炒青菜的整個過程一定要走紅，不然難以炒出美味的青菜。
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